sábado, 2 de junio de 2012

Donas de Margarita de Limón



Esta deliciosa receta la preparé para el Reto Dulce de mayo 2012. 


La saqué de la revista "Maravillas de la Repostería" (Especial 20, Ed. Mango, Marzo-Abril 2012), pero hubo pasos medio confusos y la modifiqué un poco; de todas formas, la cocina es nuestro laboratorio, y todo se vale ñ_ñ

Ingredientes:  


GLASEADO:


2 tazas de azúcar glass
1/4 de taza de jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
1/4 de taza de tequila


MASA:


3 cucharadas de levadura seca
1 taza de leche
2 1/2 tazas de harina
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de ralladura de limón
3 yemas
1/4 taza de mantequilla
2 tazas de aceite para freir.


1) Mezcla el azúcar glass, el jugo de limón, la ralladura de limón y el tequila hasta hacer una pasta. Tapa y reserva.


2) Para la masa, mezcla en un tazón 2 cucharadas de levadura, 3/4 de taza de harina y 3/4 de la leche. Forma una pasta y deja reposar 15 minutos.


3) Pasado el tiempo, mezcla el resto de la leche y la levadura. Cuando tome más forma, agrega poco a poco la harina, hasta incorporar.


4) Añade la sal, el azúcar, la ralladura, la mantequilla y las yemas. Bate hasta que la masa se desprenda de las paredes del tazón.


5) En tu mesa, enharina la superficie para la masa. Con tu rodillo, aplánala más o menos con 1 cm de grosor.


6) Corta las donas. Si no tienes ese cortador especial, con un vasote y un tequilero te arreglas requetebien ñ_ñ


7) Verás que las donas siguen esponjándose. Mientras, en una cazuela honda, calienta el aceite. Prepara tu platón con servilletas absorbentes.

8) Cuando esté bien caliente, agrega de 1 a 2 donas. Fríelas hasta que doren por ambos lados. Retira y deja enfriar.


9) Ya frías, con tu brocha, aplícales el glaseado


10) Puedes decorarlas, ya sea con más ralladura, perlas azucaradas ('pa que se vean elegantonas), etc.


11) Compártelas, serás la sensación ñ_ñ